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豆芽菜的历史和典故

作者:adminhy  来源:本站  发表时间:2013/5/14 9:59:38  点击:4973

众所周知,明朝郑和下西洋是中国人民的壮举,在中国历史上留下重重的一笔,对当时的世界物质文化交流也起着重要的积极意义!但是并不是所有人都了解有多少艰辛才成就这一壮举!豆芽菜见证了一路艰辛,为这个壮举做出了突出的贡献:据文献记载,郑和船队为保证船员在海上不出现坏血病,带有大量的新鲜水果和疏菜,并且还在船上培植豆芽。豆芽菜历史典故和意义不仅于此,还有更多!

关于豆芽菜有一个很经典的对联,您见过这样一副对联吗?“长长长长长长长,长长长长长长长。”传说这是明代徐渭为他的一个卖豆芽菜的穷朋友写的一副对联。上联的意思是豆芽菜快点长,长得越长越好;后联则是借“涨”的谐音,说豆芽菜的售价快点涨,涨得越贵越好,读来真是令人称奇。

豆芽菜的历史典故-七夕情种“豆芽菜”:

我国培育豆芽菜的历史可追溯到九百年以前。据北宋《东京梦华录》记载,当时每逢农历七月七日,东京城里“以绿豆、小豆、小麦于磁器内,以水浸之,生芽数寸,以红蓝彩缕束之,谓之‘种生’。”农历七月七日是牛郎和织女鹊桥相会的日子。这天晚上,我国古代妇女有“祀天孙以乞巧”的习俗,“种生”就是其中的一种。因为豆粒和麦粒用水浸过容易发芽儿,也许当时并没有人品尝过,但它毕竟开创了培育豆芽菜的先河。明代高濂的《遵生八笺》说:“将绿豆冷水浸两宿,候涨换水,淘两次,烘干。预扫地洁净,以水洒湿,铺纸一层,置豆于纸上,以盆盖之。一日两次洒水,候芽长,淘去皮,沸汤略焯,姜醋和之,肉炒尤宜。”这同现在豆芽菜的泡发和做法已大体相同。

中华五千年撰写着豆芽的历史故事,沉淀了豆芽的历史文化!不仅于此,豆芽的营养价值和减肥功效也深受现代健康饮食的青睐,点击豆芽营养减肥食谱!

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